طريقة تحضير الستيك مع صلصة العنب الأحمر
المكونات الستيك: 2 ستريب ستيك ملح وفلفل 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم الصلصة: 1/4 كوب من البصل، مقطع إلى شرائح رفيعة 1 1/2 كوب من عصير العنب الأحمر 1 مكعب من مرق اللحم 1/4 كوب من الزبدة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات البطاطا البيوريه الوردية: 2 كوب من البطاطا، مسلوقة ومهروسة بأداة هرس البطاطس ملح 1/2 كوب من كريمة الخفق، دافئة صلصة، حسب الحاجة صورة توضيحية طريقة التحضير لإعداد الستيك: 1- تُتبل الستيك بالملح والفلفل. 2- توضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة، وتُضاف ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون، ثم توضع الستيك وتُحمر. 3- توضع في الفرن لإكمال نضجها حسب درجة النضج المطلوبة، ثم تُترك لترتاح. لإعداد الصلصة: 1- توضع ملعقة طعام واحدة من الزيت إلى المقلاة، ويُضاف البصل ويُشوح حتى يطرى قليلاً مع كشط جوانب المقلاة. 2- يُضاف عصير العنب الأحمر لإذابة ما علق بالمقلاة ويُترك الخليط ليغلي حتى يتركز السائل إلى النصف، ثم يُضاف مكعب المرق ويُترك ليغلي حتى تثخن الصلصة. 3- تُضاف مكعبات الزبدة واحدة تلو الأخرى مع التقليب باستمرار حتى يصبح الخليط أملساً. 4- تُقدم الستيك مع الصلصة مع الاحتفاظ ببعض منها للبطاطس. لإعداد البطاطا البيوريه الوردية: 1- تُضاف الكريمة الدافئة إلى البطاطا المهروسة وتُخلط. 2- تُضاف بعض الصلصة للحصول على اللون الوردي. 3- يُتبل الخليط بالملح.
المكونات الستيك: 2 ستريب ستيك ملح وفلفل 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم الصلصة: 1/4 كوب من البصل، مقطع إلى شرائح رفيعة 1 1/2 كوب من عصير العنب الأحمر 1 مكعب من مرق اللحم 1/4 كوب من الزبدة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات البطاطا البيوريه الوردية: 2 كوب من البطاطا، مسلوقة ومهروسة بأداة هرس البطاطس ملح 1/2 كوب من كريمة الخفق، دافئة صلصة، حسب الحاجة صورة توضيحية طريقة التحضير لإعداد الستيك: 1- تُتبل الستيك بالملح والفلفل. 2- توضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة، وتُضاف ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون، ثم توضع الستيك وتُحمر. 3- توضع في الفرن لإكمال نضجها حسب درجة النضج المطلوبة، ثم تُترك لترتاح. لإعداد الصلصة: 1- توضع ملعقة طعام واحدة من الزيت إلى المقلاة، ويُضاف البصل ويُشوح حتى يطرى قليلاً مع كشط جوانب المقلاة. 2- يُضاف عصير العنب الأحمر لإذابة ما علق بالمقلاة ويُترك الخليط ليغلي حتى يتركز السائل إلى النصف، ثم يُضاف مكعب المرق ويُترك ليغلي حتى تثخن الصلصة. 3- تُضاف مكعبات الزبدة واحدة تلو الأخرى مع التقليب باستمرار حتى يصبح الخليط أملساً. 4- تُقدم الستيك مع الصلصة مع الاحتفاظ ببعض منها للبطاطس. لإعداد البطاطا البيوريه الوردية: 1- تُضاف الكريمة الدافئة إلى البطاطا المهروسة وتُخلط. 2- تُضاف بعض الصلصة للحصول على اللون الوردي. 3- يُتبل الخليط بالملح.
