طريقة تحضير تورتيليني بالجبنة اللذيذ والمميز..صحة
المقادير زيت زيتون كوبان من صلصة مارينارا الجاهزة أو المحضرة في المنزل ثلث كوب من جبنة الماسكاربون ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ملعقتان صغيرتان من الصعتر الطازج المفروم 500 غ من التورتيليني بالجبنة 100غ من شرائح جبنة الموزاريلا ربع كوب من جبنة البارميسان المبشورة صلصة مارينارا نصف كوب من زيت الزيتون بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعماً فصا ثوم مفرومان ناعماً عودا كرفس مفرومان ناعماً جزرتان مقشرتان ومفرومتان ناعماً ملعقتان صغيرتان من الملح أو أكثر حسب الذوق نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود 1200غ من البندورة المهروسة ورقتان من الغار اليابس ملعقة طعام من معجون البندورة
المقادير زيت زيتون كوبان من صلصة مارينارا الجاهزة أو المحضرة في المنزل ثلث كوب من جبنة الماسكاربون ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ملعقتان صغيرتان من الصعتر الطازج المفروم 500 غ من التورتيليني بالجبنة 100غ من شرائح جبنة الموزاريلا ربع كوب من جبنة البارميسان المبشورة صلصة مارينارا نصف كوب من زيت الزيتون بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعماً فصا ثوم مفرومان ناعماً عودا كرفس مفرومان ناعماً جزرتان مقشرتان ومفرومتان ناعماً ملعقتان صغيرتان من الملح أو أكثر حسب الذوق نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود 1200غ من البندورة المهروسة ورقتان من الغار اليابس ملعقة طعام من معجون البندورة
طريقة التحضير
يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت. تدهن صينية خبز حجمها 4×16×16 سم أو 4 أطباق غراتان فردية بالقليل من الزيت. تخلط صلصة مارينارا مع جبنة الماسكاربون والبقدونس والصعتر في وعاء كبير. تسلق التورتيليني في وعاء كبير من الماء المغلي المملح لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج، ثم تصفى. تضاف التورتيليني إلى الصلصة وتخلط معها. ينقل خليط التورتيليني إلى صينية الخبز المحضرة أو الأطباق الفردية المحضرة. توزع فوقها شرائح الموزاريلا والبارميسان. يغطى الطبق أو الأطباق بورق الألمنيوم ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. ترفع ورقة الألمنيوم ويتابع الخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى تظهر الفقاقيع في الصلصة وتذوب الجبنة.
صلصة مارينارا
يحمى زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يقلى الثوم والبصل لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل. يضاف الكرفس والجزر ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار. تقلى الخضار لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج. تضاف البندورة ومعجون البندورة وورق الغار ويترك الخليط ليغلي على نار خفيفة لمدة ساعة كاملة حتى تتكثف الصلصة. ترمى أوراق الغار ويرش المزيد من الملح والبهار حسب الذوق إلى الصلصة، وتهرس الصلصة في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام قشدي. تترك الصلصة لتبرد ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة. يعاد تسخينها فوق نار متوسطة قبل الاستعمال.
موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il
