لفة الدجاج الشهية!
المقــادير: 4/1 كوب أو 60 مل عصير ليمون حامض3 فصّ ثوم، مبشورة4/3 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود2/1 1 ملعقة صغيرة زعتر بري يابس 4/1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة500غ فيليه دجاج مسحب، منزوع عنه الجلد ومقطع إلى شرائح رفيعة150غ أو 1 حبة فليفلة حلوة خضراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح2 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل4/3 كوب أو 190 مل ماء2/1 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
المقــادير: 4/1 كوب أو 60 مل عصير ليمون حامض3 فصّ ثوم، مبشورة4/3 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود2/1 1 ملعقة صغيرة زعتر بري يابس 4/1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة500غ فيليه دجاج مسحب، منزوع عنه الجلد ومقطع إلى شرائح رفيعة150غ أو 1 حبة فليفلة حلوة خضراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح2 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل4/3 كوب أو 190 مل ماء2/1 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
للصلصة:
1 حبة ثمرة الأفوكادو متوسطة الحجم، ناضجة ومهروسة
2/1 كوب أو 125غ لبنة أو كريما حامضة
أرغفة خبز رقيق
1 خسة صغيرة، مورّقة ومفرومة فرماً ناعماً
طريقة التحضير:
يمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم المبشور ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون والفلفل الأسود والزعتر البري اليابس والكزبرة الخضراء المفرومة في وعاء.
تضاف شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء وشرائح البصل، وتحرّك المكونات جيداً حتى تمتزج بعضها مع بعض. ينقع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل.
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتضاف إليه شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة والبصل. تحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تنضج جيداً.
يخلط مكعبا مرقة الدجاج مع الماء ودقيق الذرة في وعاء صغير لتشكيل صلصة. تسكب الصلصة فوق المكونات في المقلاة. يغلى المزيج ويطهى لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة.
تمزج الأفوكادو المهروسة مع اللبنة أو الكريما الحامضة في وعاء صغير. تمرغ ملعقة من اللبنة على الرغيف ويضاف الخس المفروم والدجاج، ثم يُلفّ الرغيف ويُقدّم.
