يخنة الفاصولياء الخضراء باللحم والأرز بالشعيرية
يخنة الفاصولياء الخضراء باللحم والأرز بالشعيرية ... من الأطباق العربية التقليدية الغنية بالنكهات، حيث تُطهى قطع اللحم ببطء مع صلصة الطماطم والتوابل حتى تصبح طرية وشهية، ثم تُضاف الفاصولياء الخضراء لتكمل الطبق بطعمها المميز. تُقدم مع الأرز بالشعيرية لتصبح وجبة عائلية متكاملة ومشبعة.
يخنة الفاصولياء الخضراء باللحم والأرز بالشعيرية ... من الأطباق العربية التقليدية الغنية بالنكهات، حيث تُطهى قطع اللحم ببطء مع صلصة الطماطم والتوابل حتى تصبح طرية وشهية، ثم تُضاف الفاصولياء الخضراء لتكمل الطبق بطعمها المميز. تُقدم مع الأرز بالشعيرية لتصبح وجبة عائلية متكاملة ومشبعة.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
مقادير يخنة الفاصولياء الخضراء باللحم والأرز بالشعيرية
- ليخنة الفاصولياء باللحم :
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (أو الزيت النباتي)
لحم البقر : 500 غراماً (أو ضأن مقطع مكعبات)
البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
الفاصوليا الخضراء : 700 غم (مقطعة ومنزوعة الأطراف)
طماطم : 3 حبات (كبيرة ومفرومة أو مبشورة)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
بهار مشكل : ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
الماء : 3 اكواب (أو مرق اللحم)
- للأرز بالشعيرية :
الأرز المصريّ : 2 كوب
شعيرية : نصف كوب
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (أو السمن)
الزيت : ملعقة كبيرة
الماء : 3 اكواب (أو مرق اللحم)
ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير يخنة الفاصولياء الخضراء باللحم والأرز بالشعيرية
لتحضير يخنة الفاصولياء باللحم: سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وحمريها من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي البهارات (القرفة، البهار المشكل، الكزبرة، والفلفل الأسود) وقلبي قليلاً حتى تظهر رائحتها.
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
صُبي الماء أو مرق اللحم، ثم غطي القدر، واتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح طرياً.
أضيفي الفاصولياء الخضراء، ثم اتركي اليخنة تطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الفاصولياء مع بقاء قوامها متماسكاً.
أضيفي عصير الليمون في النهاية، واضبطي الملح بحسب الرغبة.
لتحضير الأرز بالشعيرية: اغسلي الأرز جيداً وانقعيه لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.
سخني السمن والزيت في قدر، ثم أضيفي الشعيرية وحمريها حتى تصبح ذهبية اللون.
أضيفي الأرز وقلبيه مع الشعيرية لمدة دقيقة، وأضيفي الماء أو المرق والملح، واتركيه حتى يغلي.
خففي النار، وغطي القدر واتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ويتشرب السائل.
قلبي الأرز بالشوكة واتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
قدمي يخنة الفاصولياء الخضراء باللحم ساخنة مع الأرز بالشعيرية، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس أو الكزبرة الخضراء بحسب الرغبة.
