الأرز الإيطالي بالمأكولات البحرية

المقادير:-250غم كليماري مقطع حلقات.-400 غم قريدس متوسط مقشر.-200 غم سمك فيليه مقطع قطع متوسطة.-2 كوب أرز.-رأس بصل متوسط مفروم.-مكعب مرقة خضار مذاب في 3 كؤوس ماء.-نصف كأس جبنة بارميزان مبروشة.-ربع ملعقة كبيرة زيت ذرة.-فلفل، ملح.

طريقة التحضير:
-نسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر على نار متوسطة.
-نضيف البصل ونقلبه حتى يلين، يضاف الارز ويقلب لمدة دقيقتين.
-نضيف المرقة ونطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
-نسخن باقي الزيت في إناء، ثم نضيف القريدس، الكليماري والسمك ويقلب لمدة 5-7 دقائق.
-نضيف المأكولات البحرية الى الارز ونقلب جيدا.
-يترك الطبق لمدة 7-10 دقائق ويرفع عن النار، ثم تضاف جبنة البارميزان المبروشة.
-نقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز، ونقدمه فورا.