الموشح: Black & White Cake

الوحدات الحرارية:   242 حريرةالكمية:              12 شخصاالوقت:              90 دقيقةالمكوناتطحين 4/11  كوب سكر ناعم   4/11 كوبزبدة 2/1 كوببيض 5 بيضاتحليب سائل 1 كوبنشاء 1 كوبخميرة   1 ملعقة صغيرةكاكاو   1 ملعقة كبيرةبشارة الحامض   1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:
1. نخفق الزبدة والسكر في وعاء عميق مع بشارة الحامض ونصف كمية الحليب والبيض الواحدة تلو الاخرى ثم نضيف الطحيم والنشاء والخميرة.
2. نذوب الكاكاو بما تبقى من الحليب ونمزجهما مع كمية صغيرة من العجينة تعادل مقدار 2/1 كوب. ثم ندهن داخل وجوانب قالب الكيك بالقليل من الزبدة ونرش عليها القليل من الطحين للحؤول دون التصاق العجينة عليه.
3. نسكب نصف كمية العجينة البيضاء في قعره ونسكب عليها نصف كمية عجينة الشوكولا , ثم نسكب ما تبقى من العجينة البيضاء وعليها عجينة الشوكولا
4. ندخل القالب الى فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة وثم نخفض الحرارة حتى 160 درجة مئوية ونتركه في الفرن لمدة ربع ساعة. وقد فعلنا ذلك لتساعد الحرارة الشديدة في البداية القالب على الارتفاع والمحافظة على شكله ثم خففنا الحرارة حتى نتاكد من نضوجه من الداخل.