تحلاية مطبخ العرب.نت: مربعات الرقاقات بالقشدة وألف صحة

المقادير نصف كيلوغرام من عجينة الباف كيلوغرام من القشدة الطازجة الجاهزة قطر سكر أو عسل زيت لقلي مربعات البقلاوة فستق حلبي مطحون للزينة قطر السكر كوب ونصف الكوب من السكر ثلاثة أرباع الكوب من الماء ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض نصف ملعقة طعام من ماء الورد نصف ملعقة طعام من ماء الزهر صورة توضيحية طريقة التحضير يذوب الثلج عن عجينة الباف بوضعها في الثلاجة طوال الليل. يرش القليل من الدقيق فوق سطح الطاولة وترق عجينة الباف بالشوبك للحصول على مستطيل أو مربع كبير. تقطع هذه العجينة إلى 12 مربعاً. يحشى وسط كل مربع بملعقتي طعام من القشدة الطازجة ثم تطوى الحواف على بعضها للحصول على مربعات صغيرة. يسخن مقدار كبير من الزيت النباتي في مقلاة وتقلى فيه المربعات المحشوة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. ترفع المربعات من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب ويسكب فوقها العسل أو القطر وتقدم فاترة. إنها مربعات لذيذة جداً يمكن تقديمها بعد الغداء أو العشاء. يمكنك اعتماد الطريقة نفسها مع جبنة العكاوي وجبنة المجدولة بعد تحليتهما أو مع جبنة الموزاريلا، شرط تقديم المربعات ساخنة مباشرة بعد قليها للتلذذ بطراوة الجبنة.

تحضير قطر السكر
يغلى السكر مع الماء حتى يتكثف قليلاً. تضاف إليه من ثم ملعقة صغيرة من عصير الليمون. تطفأ النار، ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى القطر.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il