طريقة تحضير كيكة خفيفة بالكريما

مقادير الوصفة: 1 كوب زبدة لينة 3 كوب سكر ناعم الحبيبات 1 كوب كريمة حامضة لينة 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 3 كوب دقيق 6 حبة كبيرة بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

صورة توضيحيّة

طريقة التحضير:
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
أحضري قالب رغيف متوسط الحجم 10في 3بوصة.إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
اضيفي الكريمة وشغلي إلى أن تندمج تماما.
على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق البيكنج باودر
أضيفي بيضة ومقدار 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. شغلي إلى أن تختفي البيضة وأضيفي الفانيليا. كرري إضافة البيض بالتبادل مع الدقيق مع الخفق على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
أسكبي الخليط في القالب وساوي السطح
ضعي قالب الكيك في الفرن لمدة 70 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لمدة ٣ إلى ٤ دقائق. إقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما قبل التقديم.