طريقة عمل كعكة الفراولة بالكريما

الكمية تكفي: 6 أشخاصمدّة التحضير: 20 دقيقةمدّة الطهو: 4 إلى 5 دقائقالمقادير:علبة واحدة 397 غرام من الحليب المكثف ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد  صفار ثلاث بيضات  ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا  كوبان أو 500 مل من الماء المغلي  3/2 كوب أو 130 غرام من الزبدة المذوبة  4/1 1 كوب أو 250 غرام من بسكويت الشاي، المطحون جيداً  4/3 كوب أو 200 غرام من مربّى الفراولة.

طريقة التحضير:
يوضع الحليب المكثف مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيلا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة. ثم تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. 
يُضاف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.  
تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاءٍ ثم يتم الضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة ذي قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل.  
يُمرغ مربى الفراولة فوق القاعدة ثم يُسكب مزيج الكريما المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه. تُبرّد التورتة لمدّة 2 إلى 3 ساعات.  
تُزيّن الكعكة بالفراولة الطازجة وتُقدّم.