فطيرة التمر جربوها سريعة وشهية

 المقادير:
3 أكواب من الطحين
كوب ونصف من الزبدة المذوبة على حرارة الغرفة
4 ملاعق صغيرة من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
المقادير للحشوة
نصف كيلوغرام من التمر المنزوع النواة
كوب من الماء الساخن
ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
كوب من الجوز المفروم
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير:
إبدئي أولاً بتحضير الحشوة للفطيرة من خلال وضع التمر في الماء الساخن، مع كربونات الصودا واتركيه جانباً لحين استعماله.
بعد ساعتين ونصف، إمزجي التمر مع الزبدة والقرفة والجوز واعجني جيداً حتى تمتزج المكونات في ما بينها بطريقة جيدة.
بعدها، إمزجي الزبدة مع الطحين والماء البارد، والملح، واعجنيها كلها الى ان تتجانس، وتتكون لديك عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتفخ.
اصنعي كرات متوسطة الحجم من العجينة، وفي صينية مستديرة، افردي طبقة من العجينة وارفعي الحواف الى جوانب الصينية لتغطيها بالكامل.
ثم ضعي الحشوة من التمر في وسطها واجعليها متساوية، ثم افردي عجينة أخرى على مكان مسطح، وقطّعيها الى مستطيلات رفيعة، وغطي بها الطبقة العليا من الفطيرة من خلال تشكيل شبكة من العجين.
ثم أدخلي الصينية الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، واتركيها حتى يتحول لونها الى الذهبي والاحمر، ثم قدّميها ساخنة لضيوفك وأسرتك.