لفائف شوكولاطة على طريقة مطبخ العرب.كوم

المقادير 2 1/2 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة 1 حبة كبيرة بيض 1 ملعقة صغيرة ملح 3 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة 1/2 كوب حليب 1 ملعقة صغيرة فانيليا كريمة الشوكولاطة: 2 كوب حليب 3 ملعقة كبيرة سكر 3 ملعقة كبيرة كاسترد 200 جرام شوكولاطة للتلميع 1 حبة صفار البيض 1/2 ملعقة صغيرة قهوة مجففة للتزيين شوكولاطة مذابة صورة توضيحية طريقة التحضير 1- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيض، الملح، الزبدة، الحليب والفانيليا، ثبتي مضرب العجين ثم اعجني على سرعة بطيئة لتحصلي على عجينة متجانسة . 2- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها. 3- الكريمة : في كسرولة ضعي الحليب والسكر والنشا، بإستعمال مضرب شبكي، قلبي لتخلتط المكونات جيدا، ثم استعملي ملعقة بلاستيكية ، ضعي الكسرولة على نار متوسطة واستمري بالتقليب بهدوء إلى أن يصبح الخليط سميك القوام. 4- أضيفي الشوكولاتة قلبي بهدوء و باستمرار إلى أن تذوب. دعي الكريمة تبرد تماما. 5- للتلميع: في طبق ضعي صفار البيض والقهوة، قلبي لتختلط. 6- التشكيل: احضري قوالب انبوبية . 7- قطعي العجينة إلى 12 قطعة تقريبا. 8- دحرجي قطعة من العجينة على الطاولة مع الضغط عليها بكفيك لتصبح مثل الحبل الرفيع 9- لفي العجينة حول الأنبوب مع تثبيت الحواف أولا، يجب لف العجينة بجانب بعضها أثناء اللف لكي تصبح انبوبية الشكل. 10- ضعيها في صينية واسعة مع ترك مسافة بين كل قطعة. 11- غطي الصينية بفوطة خفيفة ثم اتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها. 12- بإستعمال فرشاة امسحي سطح العجينة بخليط التلميع. 13-- سخني الفرن 180، اخبزي اللفائف لتصبح ذهبية اللون. إبعدي القوالب ، دعي اللفائف تبرد تماما. 14 استملي كيس تزيين به قمع رفيع طويل خاص للحشو، ضعي الكريمة في كيس التزيين واملئي اللفائف. 15- زيني اللفائف بالشوكولاتة المذابة ثم قدميها، يمكنك حفظها في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.