معجنات هندية بالخضار.. صحة وعافية

المقادير - البطاطا : 3 حبات (مقشرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة) - الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : 3 فصوص (مفروم) - الزنجبيل : ملعقة صغيرة (الطازج) - البازلاء : نصف كوب (مسلوقة) - الجزر : نصف كوب (مبشور) - فلفل أخضر حار : 2 قرن (مقطع رفيع) - الكاري : ملعقتان صغيرتان - الكركم : نصف ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - سكر : ملعقتان صغيرتان - كزبرة خضراء : ملعقتان (مقطعة) - الزيت : غزير (للقلي)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.

2. نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.

3. نضيف الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى أن تبرد.

4. نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.

5. تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.