أشهى المقبلات من مطبخ العرب: دجاج بالسمسم
المكونات • ¾ كوب أرز بسمتي • 3 ملعقة كبيرة عسل • 2 ملعقة كبيرة سمسم • 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا • 1 فص ثوم، مقطع إلى قطع صغيرة أو مدقوق بواسطة مدق الثوم • 2 حبة بياض البيض، كبير • ¼ كوب نشا الذرة • ½ كيلو جرام صدور الدجاج، أنصاف مخلية من العظم والجلد ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة • ملح خشن، وفلفل مطحون • 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة • 4 حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة • 1 رأس بروكولي، مقطع إلى زهرات كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة صورة توضيحية طريقة التحضير 1. توضع سلة بخار في قدر كبير الحجم وتُملأ بارتفاع 1 بوصة من الماء، وتُترك جانبًا للبروكولي. يُطهى الأرز عن طريق سلقه. 2. في تلك الأثناء، تُحضر الصلصة: في وعاء صغير الحجم يُخلط العسل مع السمسم وصوص الصويا والثوم، ثم يُترك الخليط جانبًا. في وعاء كبير الحجم يُخفق بياض البيض مع النشا. يضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل، ويُقلب ليتغلف بالخليط. 3. في مقلاة كبيرة غير لاصقة تُسخن 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يضاف نصف الدجاج ويُطهى، مع التقليب من حين إلى أخر، لمدة من 6 إلى 8 دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح داكن اللون بالكامل. يُنقل الدجاج إلى طبق، وتُكرر العملية مع ملعقة الطعام المتبقية من الزيت والدجاج. يُعاد كل الدجاج إلى المقلاة، وتضاف الصلصة المحفوظة والبصل الأخضر، ويُقلب الدجاج ليتغلف. 4. في تلك الأثناء، يوضع القدر بسلة البخار على نار عالية الحرارة، ويُغلى الماء. يضاف البروكولي ويُطهى لمدة من 4 إلى 6 دقائق حتى يقرمش ويطرى. يُقدم الدجاج بالسمسم مع البروكولي والأرز.
المكونات • ¾ كوب أرز بسمتي • 3 ملعقة كبيرة عسل • 2 ملعقة كبيرة سمسم • 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا • 1 فص ثوم، مقطع إلى قطع صغيرة أو مدقوق بواسطة مدق الثوم • 2 حبة بياض البيض، كبير • ¼ كوب نشا الذرة • ½ كيلو جرام صدور الدجاج، أنصاف مخلية من العظم والجلد ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة • ملح خشن، وفلفل مطحون • 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة • 4 حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة • 1 رأس بروكولي، مقطع إلى زهرات كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة صورة توضيحية طريقة التحضير 1. توضع سلة بخار في قدر كبير الحجم وتُملأ بارتفاع 1 بوصة من الماء، وتُترك جانبًا للبروكولي. يُطهى الأرز عن طريق سلقه. 2. في تلك الأثناء، تُحضر الصلصة: في وعاء صغير الحجم يُخلط العسل مع السمسم وصوص الصويا والثوم، ثم يُترك الخليط جانبًا. في وعاء كبير الحجم يُخفق بياض البيض مع النشا. يضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل، ويُقلب ليتغلف بالخليط. 3. في مقلاة كبيرة غير لاصقة تُسخن 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يضاف نصف الدجاج ويُطهى، مع التقليب من حين إلى أخر، لمدة من 6 إلى 8 دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح داكن اللون بالكامل. يُنقل الدجاج إلى طبق، وتُكرر العملية مع ملعقة الطعام المتبقية من الزيت والدجاج. يُعاد كل الدجاج إلى المقلاة، وتضاف الصلصة المحفوظة والبصل الأخضر، ويُقلب الدجاج ليتغلف. 4. في تلك الأثناء، يوضع القدر بسلة البخار على نار عالية الحرارة، ويُغلى الماء. يضاف البروكولي ويُطهى لمدة من 4 إلى 6 دقائق حتى يقرمش ويطرى. يُقدم الدجاج بالسمسم مع البروكولي والأرز.
موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net
