لفائف الباذنجان المتبلة والمشوية..صحتين وهنا

المكونات 4 حبة بندورة 1 ملعقة كبيرة زيت رشة ملح وفلفل 2 حبة فلفل حلو ملون 8 شريحة باذنجان مشوي (شرائح متبقية من وصفة المقلوبة) 3 ملعقة كبيرة جبنة الكريم أو جبنة قريش 2 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون صلصة الزعتر الأخضر 3 فص ثوم 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 3/4 ملعقة صغيرة ملح حزمة زعتر أخضر، أوراق فقط 1/2 كوب زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة خل 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون صورة توضيحية طريقة التحضير لفائف الباذنجان 1- تُقطع البندورة إلى أرباع وتُزال البذور. 2- تُدهن القطع ببعض الزيت بواسطة فرشاة وتضاف رشة ملح وتوضع في فرن ساخن لتُشوى، ثم تُقطع إلى مكعبات. 3- يُشوى الفلفل الحلو فوق شعلة الموقد مباشرة حتى يصبح أسود. 4- يُغطى الفلفل في وعاء ليرتاح حتى يُقشر بسهولة. 5- يُقطع الفلفل إلى شرائط. 6- في مقلاة، يُشوح الثوم في الزيت حتى تتصاعد رائحته. 7- يُترك جانباً حتى يبرد ويمتص الزيت نكهة الثوم. 8- يُصب الزيت المنكه فوق الجبنة ويُقلب حتى يُخلط مع الزعتر. 9- يوزع بعض الجبنة فوق كل شريحة باذنجان، ثم توضع بعض شرائط الفلفل المشوي على الوجه وبعض مكعبات البندورة. 10- تُلف الشريحة وتوضع في صحن مستطيل عميق بحيث تكون الحافة تجاه أسفل. 11- يُصب عصير الليمون. 12- يُقدم مع صلصة الزعتر الأخضر. لإعداد صلصة الزعتر الأخضر 1- يوضع الثوم والكمون والملح والزعتر الأخضر في الخلاط الكهربي أو محضرة الطعم ويُخلط حتى يصبح الخليط أملس. 2- أثناء عمل الخلاط، يُصب زيت الزيتون حتى يكون مستحلباً. 3- يمكن إضافة 2 ملعقة كبيرة ماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً. 4- يُضاف ويُخلط الخل حسب الرغبة. 5- توضع الصلصة في وعاء نظيف لتُخزن في الثلاجة..