من إيطاليا: ريزوتو البندورة والريحان..صحتين

المقادير
8 أكواب من مرق الدجاج
1/4 كوب من الزبدة
1/4 كوب من البصل المقطع
3 أكواب من البندورة البرقوقية المقطعة
2 كوب من أرز الأربوريو
1/4 كوب من الريحان الطازج المقطع
1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود



صورة توضيحية

طريقة التحضير
- يُسخن المرق في قدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يبدأ في أن يغلي غليانًا خفيفًا.
- تذاب 2 ملعقة طعام من الزبدة في قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة، ثم يضاف البصل ويُطهى لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر.
- تضاف البندورة وتُطهى لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر.
- يضاف الأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- تُخفض درجة الحرارة إلى متوسطة، ويضاف ½ كوب من المرق في المرة مع التقليب المستمر، ويُترك الأرز ليمتص المرق أولاً قبل إضافة المزيد.
- تضاف ملعقتا الزبدة المتبقيتان مع الريحان المقطع وبقية المكونات، ويُقدم.