وجبتكم اليوم من المطبخ الإيطالي المميز: ريزوتو بالهليون

المكونات
250 جم من الهليون، مسلوق
2 ملعقة طعام من البصل، مقطع إلى شرائح ناعمة
1 كوب من أرز الأربوريو
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام من الزبدة
3 أكواب من مرق الخضروات
¼ كوب من جبن البارميزان المبشور
ملح وفلفل أبيض

صورة توضيحية

طريقة التحضير
تُشذب أطراف سوق الهليون وتُترك جانبًا. تُقطع الأجزاء الخضراء المتبقية من السوق إلى أطوال 1 بوصة وتُترك جانبًا أيضًا.
يُشوح البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لدقيقة أو دقيقتين.
تُضاف سوق الهليون الخضراء المقطعة إلى أطوال 1 بوصة إلى الأرز ويتم البدء في إضافة المرق في صورة ملء مغرفة كاملة في المرة حتى يصبح الأرز جامدًا ولكن غير صلب.
تضاف الزبدة والجبن المبشور ويُقلبا.
يُنقل الخليط إلى طبق تقديم ويُزين بأطراف الهليون.