ورشة لتبادل الثقافات في تركيا

المشاركون ابدوا اهتماماً كبيراً بالقضية الفلسطينية

عاد الى البلاد وفد جمعية الشباب العرب – بلدنا، بعد أن شارك بورشة لتبادل الثقافات بين شعوب منطقة الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا الوسطى، تحت عنوان "ملعقة من الملح، قليل من الثقافة" عقدت في مدينة ازمير التركية. حيث تضمن المشروع بالاضافة لتبادل الثقافات والتعريف على تاريخ الشعوب، ايضا الكثير من الطبخ والطعام، فكان على كل دولة مشاركة في الورشة ان تقوم باعداد وجبات من تراثها الشعبي.

وقد شارك في الورشة التي قامت بتنظيمها جمعية "جينكتور" التركية بتمويل من الاتحاد الأوروبي، بالاضافة الى وفد "بلدنا" الذي مثّل الشعب الفلسطيني، والوفد التركي المنظّم، وفود من أرمينيا، ليثوانيا، أذربيجان، هولندا، اليونان، وصربيا.
في اليوم الأول وبعد فعاليات التعارف وكسر الجليد والتقريب بين المشاركين، ذهب المشاركون الى قرية قريبة من ازمير تدعى "أحمد الأسود" لحضور مراسيم ختان لأحد الأطفال من القرية، وشاركوا بمائدة طعام تركية قروية أصلية. وبعد عودتهم الى الفندق استمعوا الى محاضرة من المحاضرة في تاريخ الطعام أوزغي ساماناشي عن تاريخ المطبخ العثماني التركي وتأثره من المطبخ العربي ومطابخ أخرى لمناطق كانت تحت الحكم العثماني في القرون الوسطى.

في اليوم الثاني قدّمت شارون كروكسفورد محاضرة عن كيفية تأثر المطابخ من بعضها البعض وعن تأثير العولمة على الطعام. بعدها شارك الجميع في فعالية للتعرف على تقاليد وعادات الشعوب المختلفة وعلاقاتهم بجيرانهم. بعدها قام كل وفد بتقديم شرح عن التقاليد والعادات بما يخص الأفراح والمآتم، حيث شرح وفد "بلدنا" عن التقاليد المتبعة في الأعراس الفلسطينية، كالزّفة و "طلعة العروس" و"زيانة العريس" وغيرها، كما وتحدثوا عن التقاليد المتبعة عند الوفيات.

في اليوم الثالث كان يوم الطبخ، حيث قام كل وفد بتحضير بعد الأطباق الشعبية، وقد قام الوفد الفلسطيني الممثل لبلدنا بتحضير التبّولة والفلافل والمجدّرة بالاضافة الى الطحينة والسلطة العربية، في حين قام الوفد التركي بتحضير ما نسميه العرب بالـ "شيشبرك"، وقامت بقية الوفود بتحضير أطباقها الشعبية المشهورة، وفي نهاية اليوم تناول الجميع وجبة العشاء المكوّنة من الأطباق التي قامت الوفود المشاركة بطبخها. وقد قاموا بعدها بتقييم الطعام ليفوز المطبخ الفلسطيني ويكون بذلك أشهى الطعام. بعدها قام كل وفد بتقديم شرح مختصر عن جمعيّته وفعاليّاتها.

في اليوم الرابع زار الجميع احدى القلاع الرومانية القديمة الموجودة على احدى الجبال المقاربة من ازمير، والتي تدعى "برجامون". بعد عودتهم الى الفندق قام كل وفد بتقديم شرح عن تراثه وعن ثقافته، حيث قام الوفد الفلسطيني بداية بطلب لوقوف دقيقة حداد في ذكرى مجزرة كفر قاسم التي حلّت في اليوم ذاته، وقدّم الوفد الفلسطيني شرح عن معالم الثقافة والتقاليد الفلسطينية كالكوفية الفلسطينية والعباءة الفلسطينية، كما وعرّفوا المشاركين على رقصة الدبكة الشعبية وعلى السحجة الفلسطينية. قبل ان يتحدثوا عن الأوضاع السياسية الراهنة وشرح القضية الفلسطينية بالكامل.
وفي اليوم الخامس والأخير قامت الوفود المشاركة بتجسيد الحياة في بلادهم، وبتقييم المشروع وبتوديع بعضهم البعض ليعود كل وفد الى بلاده ممتلئا بالمعلومات القيمة عن ثقافات الشعوب الأخرى، وعن مأكولاتهم الشعبية، وبعد تذوّق بعض منها.