وصفة الأرز بلحم الخروف والبطاطا من موقع العرب

المقادير: 700 جرام لحم خروف مكعبات 1 جزر مقطع حلقات 1 بطاطا كبيرة مقطعة حلقات 1 بصل مفروم 2 عود قرفة 6 حبات هيل 1 ملعقة شاي بهار لحم 1 ملعقة شاي كمون 2 ملعقة شاي ملح 1/2 ملعقة شاي تشيلي بودرة 2 فص ثوم مقشر 1 1/4 كوب أرز بسمتي 1 بندورة كبير مقطع حلقات 6 ملاعق طعام زيت زيتون 4 ملاعق طعام لتحمير البطاطا 8 اكواب ماء 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:
· حمري اللحم في الزيت. اضغطي على الثوم بالسكين حتى تخرج العصارة.
· أضيفي البصل والثوم للحم.
· قلبيه حتى يذبل البصل. أضيفي الملح والتشيلي والكمون والبهار المخلوط.
· قلبي المزيج. أضيفي القرفة والهيل والماء.
· اتركي اللحم يغلي في الماء حتى ينضج تماما.
· ارفعي اللحم من الماء، صفي ماء السلق وخذي منه مقدار كوبين.
· رصي حلقات البطاطا والجزر في صينية الفرن ورشي عليه زيت الزيتون.
· أدخليه الفرن حتى ينضج، تقريبا 20 دقيقة.
· أخرجيه من الفرن. في قالب بايركس أو فخار، ضعي اللحم في القاع.
· ضعي عليه البطاطا والجزر مع الزيت الناتج منه.
· ضعي عليه الأرز، اسكبي المرقة ثم رصي عليه حلقات الطماطم.
· رشيه بالكزبرة. غطيه بورق الألومنيوم وأدخليه الفرن حتى يجف الماء وينضج الأرز. تقريبا 30 دقيقة.