وصفة فطيرة الدجاج والكراث الشهية لأيامكم المميزة

المقادير: ٤ شرائح من لحم البقر أو الحبش المدخن ملعقة طعام من الزبدة ٣ رؤوس كراث، مقطعة إلى شرائح رقيقة ٦ حبات كوسا مقطعة إلى شرائح، ملعقتا طعام من الزيت، كيلو من لحم فخذ دجاج (من دون الجلد) مفرومة على نحو الخشن كيلوغرام من البطاطا المقطعة إلى شرائح ملعقة طعام إضافية من الزبدة كوب من الجبنة المبشورة المتنوعة.

صلصة الجبنة
٣ ملاعق طعام من الزبدة
فص ثوم مهروس
مكعب مفتت من مرقة الدجاج
ربع كوب من الدقيق العادي
كوبان من الحليب
كوب من الجبنة المبشورة المتنوعة (تشيدار، غرويار، موزاريلا، آدام)
ربع كوب من جبنة البارميسان المبشورة



الطريقة:
تقلى شرائح اللحم في المقلاة حتى تصبح هشة. تضاف إليها الزبدة والكراث والكوسا. يطهى الكل لمدة ٥ دقائق أو حتى ينضج الكراث. يرفع المزيج عن المقلاة. يسخن الزيت في المقلاة نفسها ويضاف إليه الدجاج تدريجياً. يقلى الدجاج فوق نار قوية حتى يحمر قليلاً من كل الجهات. يضاف الدجاج المقلي إلى مزيج اللحم مع صلصة الجبنة. يخلط الكل جيداً.
توضع نصف كمية البطاطا في طبق مقاوم لحرارة الفرن وتبسط فوقها الحشوة، ثم توضع بقية شرائح البطاطا. تدهن هذه الشرائح العلوية من البطاطا بالمزيد من الجبنة المذوبة، ثم تخبز في فرن معتدل لمدة ٦٠ دقيقة أو حتى تحمرّ.

تحضير صلصة الجبنة
تذوب الزبدة في قدر ويقلى فيها الثوم مع مرقة الدجاج والدقيق. يطهى الكل لمدة دقيقة مع التحريك. يضاف الحليب تدريجياً وتحرك الصلصة حتى تغلي وتتكثف. تضاف أخيراً الجبنة وتحرك حتى تذوب.

ملاحظة
يمكن إضافة القليل من الحليب في حال كانت الصلصة كثيفة جداً.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il