وسم

صلصة

كل ما نشرته «كل العرب» تحت هذا الوسم — صفحة 19.

لحم البقر المشوي مع صلصة الخردل

اشعلي الفحم ، اخلطي الزبدة مع الملح والفلفل الأسود.نشفي اللحم بواسطة منديل ورقي، ضعي عليه الزبدة. اشويه على الفحم أو على شواية الغاز وغطيه بإحكام

يحمر اللحم في الزبدة مدة 3 دقائق ثم يرفع جانباً و يحمر البصل في نفس الزبدة حتى يصبح طرياً ثم يضاف الثوم و الخل .

يرش الملح والفلفل فوق شرائح السمك ثم تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

يرش الملح والفلفل فوق شرائح السمك ثم تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.تحفظ شرائح السمك مغطاة جانباً حتى تصبح فاترة.

تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات بحجم 2 سم.يخلط السكر، أوراق الكزبرة، التشيلي، الخل، الثوم،

ننتظر حتى يزيل الثلج عن شرائح الفيليه، ثم نمسحها بواسطة فوط التنشيف الورقية. نسكب القليل من عصير الليمون وعصير البرتقال على شرائح الفيليه،

يخلط الدقيق مع الملح والفلفل.يقطع صدرا الدجاج للحصول على 4 قطع من لحم الدجاج المسطح. يمكن استعمال مطرقة اللحم

نخلط جميع مركبات الطبخة داخل خلاط الأغذية، نغسل الأجنحة، نجففها بورق خاص وندهنها

المقادير :400 غرام من اللحم المفروم،كوب من البرغل،كوب من الماء المغلي،كوب من النعناع

تُقلى عيدان البطاطا حتى يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً ثم تُستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنةً. يُطهى الجزر والبروكولي