أضلاع لحم الضأن مع البهارات..طبق فاخر وشهي

المكونات التتبيلة 1/4 كوب زيت زيتون، بكر ممتاز 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، أخضر طازج 2 ملعقة كبيرة ثوم 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر 1 ملعقة صغيرة كزبرة، مجففة 1 ملعقة صغيرة كمون، مجفف 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل، مجفف 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون قطع الضأن 16 قطعة ضلع الضأن للتزيين 4 حبة بندورة كرزية للتقديم أرز أصفر مطبوخ مسبقًا

صورة توضيحية

طريقة التحضير
لإعداد التتبيلة
- يُفرم الثوم.
- في وعاء زجاجي، تُخفق مقادير التتبيلة (الثوم المفروم وعصير الليمون الأخضر الطازج والملح والكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود وزيت الزيتون).
لإعداد ضلوع الضأن
- توضع ضلوع الضأن في وعاء كبير، وتُصب التتبيلة فوقها، وتُغطى بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة من ساعة واحدة إلى ساعتين.
- تُرفع الضلوع من الثلاجة قبل الشواء بمدة من 20 إلى 30 دقيقة. تُحضر الشواية للطهي المباشر على نار عالية الحرارة.
- تُشوى الضلوع حتى تترك علامات على كلا الجانبين بشكل لطيف وتُشوى حتى درجة الشواء المرغوبة مع قلبها مرة واحدة.
- تُشوى البندورة الكرزية على الشواية.
- تُرفع الضلوع من الشواية وتُترك لترتاح لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
- تُقدم مع أرز أصفر مطبوخ مسبقًا والبندورة المشوية.