الدجاج الحار مع البطاطا

المقادير:- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.- 1200 غرام قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد.- 200 غرام أو بصلة واحدة مقطعة لشرائح.- 2 فصّ ثوم، مسحوقان.- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.-1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.- 600 غرام أو 4 حبة بندورة كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة.- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.- 1 كوب أو 250 مل ماء.- علية واحدة 250 غرام حمص مصفى.- 1/2 كيلو غرام بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات كبيرة. 

طريقة التحضير:
1- يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة.
2- ثم تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق.
3- يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة.
4- تضاف البندورة مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.
5- يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة.
6- يغطى المزيج يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة.
7- يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة.
8- يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات.