الدجاج مع البروكولي والكاشو.. لذيذ

المقادير:- ثلاثة أكواب من أزهار البروكولي الصغيرة الساق (نحو 225 غراماً من الأزهار).- جزرتان كبيرتان مقطّعتان إلى دوائر رقيقة- ملعقة زيت زيتون كبيرة.- ملعقة زنجبيل طازج مفروم كبيرة.- ثلاثة فصوص ثوم كبيرة مفرومة.- ست قطع من صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد (وزن كل منها 170 غراماً) والمقطعة عرضياً.- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا القليلة الملح.- ملعقة زيت سمسم محمّص صغيرة.- ثلاث أوراق بصل أخضر مقطعة شرائح صغيرة (نحو نصف كوب).- نصف كوب من مرق الدجاج القليل الملح والخالي من الدهون.- نصف كوب من الكاشو غير المملح (85 غراماً) والمحمص قليلاً.

طريقة التحضير:
- ضعي قدر ماء على النار واتركيها حتى تغلي. ثم أضيفي إليها البروكولي والجزر.
- غطيها ودعيها على النار من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح الخضار طرية. ثم صفي المكونات من الماء وانقليها إلى وعاء متوسط الحجم.
- غطي الوعاء بورق الزبدة على نار متوسطة.
- قلّي الزنجبيل والثوم مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة. تابعي التحريك مدة دقيقة أو اثنتين إلى أن يصبح لون الثوم ذهبياً.
- أضيفي قطع الدجاج وصلصة الصويا وزيت السمسم. قلّبيها مدة أربع إلى خمس دقائق أو حتى تنضج بالكامل.
- أضيفي البصل الأخضر وتابعي القلي دقيقة إضافية.
- أضيفي الخضار والمرق وحركيها إلى أن يسخن المزيج.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الكاشو فوق كل حصة.