السلمون المشوي مع الخضار

 المقادير: - 4 قطع فيليه سمك السلمون.- 3 ملاعق كبيرة زبدة. - 3 حبّات بطاطا صغيرة مقطَّعة إلى أنصاف. - 4 ملاعق كبيرة مايونيز. - 4 ملاعق كبيرة لبن طبيعي. - قشور حبة ليمون مبروشة. - ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم. - نصف ملعقة صغيرة بصل مفروم. - ملعقتان صغيرتان خل. - سلطة من أوراق خضار منوّعة عند التقديم. - حبة جزر. - ربع كيلو بازيلاء خضراء. - زعتر بري مطحون.

* التحضير:
يتم تسخين الفرن قبل استعماله، وتوضع قطع السمك على المشواة وتدهن بالزبدة ويضاف الفلفل الأسود إليها.
- يتم شواؤها مدة تتراوح بين ثمان دقائق وتترك لتبرد.
- في هذا الوقت يتم تقشير البطاطا والجزر وأوراق البازيلاء ويتم سلقهما في ماء مغلي ومملح 20 دقيقة لتنضج، أو يمكن قليها مع الجزر، وتقدم مع السلمون.
- وهنالك طريقة أخرى مع سلطة البطاطا التي تعتمد على الصلصة المكونة من مزيج المايونيز واللبن وقشور الليمون والثوم والبصل.
- بعد سلق البطاطا يوضع في الماء البارد لتسريع عملية تبريده، ثم تضاف الصلصة ويخفق المزيج.
- يقدم طبق السلمون إلى جانب سلطة البطاطا وكميّة إضافية من الثوم وأوراق الخضار المختلفة، ويرش على وجه الطبق الزعتر البري.