المعكرونة مع السبانخ أشهى الوصفات الايطالية

المقادير: - 450 غراماً من نقانق الحبش أو الدجاج (انزعي الغلاف الخارجي عنها) - بصلة متوسطة الحجم - فصّا ثوم كبيرا الحجم - 800 غرام من البندورة المعلّبة المقشّرة والمنقوعة - 4 أكواب من الماء - 4 أكواب من مرقة الدجاج غير المملحة - 226 غراماً من معكرونة (على شكل فراشة) - 226 غراماً من السبانخ الصغيرة الحجم - 425 غراماً من الفاصولياء البيضاء الصغيرة المعلبة - ملح كوشر حسب الذوق - جبنة  مبروشة (حسب الذوق)

صورة توضيحية

التحضير:
- ضعي النقانق في قدر على حرارة متوسطة على النار. قطعيها بواسطة ملعقة خشب إلى قطع صغيرة. أتركيها تنضج وتأكدي أنها لم تعد زهريّة اللون.
- افرمي الثوم فرماً ناعماً وقطّعي البصلة والبندورة إلى قطع صغيرة واحتفظي بعصير البندورة.
- اضيفي الثوم والبصل الى القدر، أتركي المكونات على النار 4 دقائق. حرّكي المزيج من وقت إلى آخر ثمّ أضيفي البندورة وعصيرها.
- اضيفي كوبين من الماء و4 أكواب من مرق الدجاج.
- اتركي المزيج ينضج على حرارة مرتفعة وأضيفي المعكرونة واتركيها 3 دقائق (ستلاحظين أنها ما زالت قاسية).
- اغسلي السبانخ الصغيرة جيداً ثمّ افرميها.
- إغسلي الفاصولياء ثمّ صفيها من الماء.
- أضيفي كميّة الماء المتبقية والسبانخ والفاصولياء إلى القدر. حرّكي المزيج جيداً ثمّ غطيه واتركيه ينضج 8 دقائق على حرارة متوسطة (يجب أن تصبح السبانخ والمعكرونة طرية والنقانق مطهوّة جيداً).
- أضيفي الملح.
- وزعي الكميّة على أطباق التقديم وانثري عليها الجبنة المبروشة إذا رغبت.
- قدّمي الطبق ساخناً.