اليك طبق الدجاج باللوز

المقادير:- حبتان من البطاطا مسلوقتان- دجاجة.- جزرة مبشورة.- كوسة مبشورة.- فصوص ثوم مبشورة.- ملعقة ملح.- نصف ملعقة فلفل أحمر.- بيضة مخفوقة.- ثلاث أرباع كوب لوز مفروم. طريقة التحضير:- تُسلق الدجاجة في ماء مملح  لنصف ساعة، ثم تُزال عظامها.- تُفرم جميع المقادير مع الدجاج في المفرمة ما عدا البيض واللوز.- يُشكل من هذا الخليط 8 قطع بيضاوية.- تُغمس كل قطعة في البيض وتُغطى باللوز.- تُقلى في زيت عميق، ثم تُقدم ساخنة.

ملاحظة:
المقادير كافية لأربعة أشخاص.
 أفضل طريقة لإزالة عظام الدجاج:
1- تُوضع الدجاجة على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقاً للوح، ثم يشق الجلد طولياً من الرقبة إلى أسفل فوق العمود الفقري.
2- تُوضع السكين على عظم الظهر ويزال اللحم عن العظم من الجهتين.
3- يُسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ.
4- يُزال اللحم عن عظم الفخذ وتُستخرج العظام بانتباه.