بركولي بالبيض والجبن:شهية فحضريها برفقة عائلتك

المقادير: - 700 غ بركولي - 5 بيضات - 200 غ من جبن ريكوتا - 25 سل من القشدة الكثيفة - فصا ثوم - ملعقتان من الصنوبر (اختياري) - زيت زيتون - ملح + إبزار - جوزة الطيب

التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- اغسلي جيدا زهرة البركولي وقطعيها إلى باقات صغيرة، ثم اغمريها في ماء مغلى مملح لمدة 3 دقائق، ثم قطريها جيدا وحين تبرد قليلا افصلي الأغصان عن الرأس.
- خذي الأغصان واطحنيها جيدا حتى تصير كالعصيدة
- ضعي رأس الباقات في ماء مغلى ومملح على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيدا.
- قشري الثوم وقطعيه إلى أنصاف وأزيلي القلب ثم افرمي الثوم ناعما.
- سخني 3 ملاعق زيت زيتون في مقلاة ثم مرري باقات البركولي مع الثوم المفروم والملح والإبزار لبضع دقائق.
- سخني قالب الكرتان المدهون بالزيت في الفرن لبضع دقائق.
- كسري البيض واخفقيه جيدا بعد إضافة الجبن والقشدة والملح والإبزار ومبشور جوزة الطيب .
- أضيفي باقات البركولي وعصيدة أغصان البركولي، ثم أفرغي المزيج في القالب الساخن وضعيه في فرن لمدة 25 دقيقة.
- عند تمام النضج أضيفي حبات الصنوبر وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- قدمي الطبق مرفقا بسلطة خضراء.