حضري لعائلتك وجبة:فيليه التونة المغطى بالسمسم
المكونات • 2 قطعة من ستيك فيليه التونة • خردل • 1 كوب من السمسم الأبيض • ½ كوب من السمسم الأسود • ملح • فلفل • زيت زيتون الصوص • 500 جم من بلح البحر • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون • 1 بصل مقطع • ¼ كوب من عصير العنب الأبيض غير المحلى • ¼ كوب من عصير البرتقال الطازج • ⅛ كوب من عصير ليمون • 1 كوب من مرق الدجاج الأبيض • ¼ ملعقة صغيرة زعفران • ¼ كوب من الزبد (بارد ومقطع إلى مكعبات)
المكونات • 2 قطعة من ستيك فيليه التونة • خردل • 1 كوب من السمسم الأبيض • ½ كوب من السمسم الأسود • ملح • فلفل • زيت زيتون الصوص • 500 جم من بلح البحر • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون • 1 بصل مقطع • ¼ كوب من عصير العنب الأبيض غير المحلى • ¼ كوب من عصير البرتقال الطازج • ⅛ كوب من عصير ليمون • 1 كوب من مرق الدجاج الأبيض • ¼ ملعقة صغيرة زعفران • ¼ كوب من الزبد (بارد ومقطع إلى مكعبات)
طريقة التحضير
1- يدهن فيليه التونة بالخردل
2- يخلط السمسم مع التوابل في طبق وتغطى التونة بالخليط من جميع الجوانب
3- تسفع التونة في زيت ساخن جدًا لثوان قليلة على كل جانب
4- لعمل الصوص، يسخن زيت الزيتون في قدر ويضاف البصل ويشوح إلى أن يصبح شفافًا
5- يضاف بلح البحر وعصير العنب وعصير الليمون ومرق الدجاج ويغلى الخليط، ثم يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إزالة التكتلات باستمرار
6- يصفى الصوص من مصفاة ناعمة في قدر أخرى ويضاف إليه الزعفران ويغلى غليانًا خفيفًا
7- تضاف مكعبات الزبد مع هز القدر لإذابة الزبد وجعل الصوص سميكًا لامعًا
تكفي الوصفة فردين
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net
