حضري معنا السمك الملفوف في كوسة

المقادير:2  سمك فيليه. 1  كوسة كبيرة.الحشو:2/1 كوب زيتون أخضر حلقات .2/1 كوب زيتون أسود حلقات.1 ملعقة كبيرة اناناس.1 فص ثوم.2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.1 ملعقة كبيرة عصير ليمون .1 ملعقة كبيرة زيت.1 ملعقة كبيرة سمن.1 بصل مفروم.1 ملعقة صغيرة أكليل الجبل . 2/1 كوب مرق سمك. شرائح كوسة. شرائح جزر .خبز للتقديم. 

الطريقة:
- يُغسل السمك و يُجفف و يُقطع إلي شرائح متساوية بالطول.
- تُقطع الكوسة بالمقشرة علي شكل شرائح بالطول .
- يُخفق الزيتون الأخضر و الأسود ، الاناناس ، الثوم ، الزيت و عصير الليمون  في خلاط كهربائي.
- تُفرد شريحة من الكوسة و فوقها شريحة السمك ثم تُوضع ملعقة من الخليط السابق و تُلف.
- تُكرر نفس العملية حتي تنتهي كل الكمية.
- يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف أكليل الجبل.
-  تُحمر لفائف السمك ثم يُضاف المرق حتي تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك حتي يُنضج السمك.
- يُسخن زيت مع سمن في مقلاة ثم يُضاف البصل و يُقلب ثم شرائح الكوسة و الجزر و يُترك حتي يُنضج.
- يُقدم السمك الملفوف  داخل خبز ، مع الخضار ساخنا.