حلوى الشوكولاطة بالسحلب وقمر الدين العربية.. صحتين وهنا

المكونات 70 جرام لوز، مطحون 20 جرام طحين 20 جرام بودرة كاكاو 80 جرام سكر 1 كوب مشمش، مجفف 125 جرام بياض البيض 80 جرام سكر موس الشوكولاطة بقمر الدين 250 جرام شوكولاطة داكنة 90 ملليلتر كريمة 75 ملليلتر شراب القمر الدين 250 جرام كريمة الخفق موس السحلب 60 ملليلتر سحلب، بودرة 250 جرام حليب 100 جرام سكر موس الكركديه 100 ملليلتر كركديه، شراب 100 ملليلتر كريمة 50 جرام سكر 4 حبة صفار البيض 4 ورقة جيلاتين، مُبلل موس قمر الدين 500 ملليلتر شراب قمر الدين 500 ملليلتر كريمة 250 جرام سكر 20 حبة صفار البيض 20 ورقة جيلاتين، مُبلل طبقة الصقل المُحضرة من قمر الدين 1/2 كوب شراب قمر الدين 1 ورقة جيلاتين

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يُنخل اللوز والطحين والسكر والكاكاو
يُخفق بياض البيض حتى يصل إلى قوام هش ثم يُضاف السكر بالتدريج ويُستمر في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا
يُضاف خليط اللوز إلى خليط البياض
في النهاية تضاف قطع المشمش المجفف
يُضخ الخليط على شكل أسطوانات ويُخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة
موس الشوكولاطة بقمر الدين
تُغلى الكريمة
يُضاف شراب قمر الدين إلى الكريمة ويُخلط
يُبرد بإضافة الخليط إلى الشوكولاطة
عندما يبرد الخليط بالكامل، تُضاف كريمة الخفق
موس السحلب
يُسخن الحليب والسكر.
قبل أن يبدأ في الغليان، يُضاف السحلب ويُذوب جيدًا
يُستمر في التقليب حتى يثخن الخليط
يُرفع عن الحرارة ويُبرد قليلاً
يُصب الخليط في حلقات ويُحفظ في الثلاجة
موس الكركديه:
يُغلى الكركديه والكريمة.
في تلك الأثناء، يُسلق صفار البيض والسكر
يُصب نصف خليط الكركديه على خليط البيض ويُقلب ليمتزج ثم يُعاد إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط قليلاً لكن بدون أن يغلي. يُبرد على الفور
عندما تصل درجة حرارة الخليط إلى 40 درجة، يُذوب الجيلاتين فيه ثم يُصب في حلقات ويُحفظ في الثلاجة
موس قمر الدين
يُغلى قمر الدين والكريمة.
في تلك الأثناء، يُسلق صفار البيض والسكر
يُصب نصف خليط قمر الدين على خليط البيض ويُقلب ليمتزج ثم يُعاد إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط قليلاً لكن بدون أن يغلي. يُبرد على الفور
عندما تصل درجة حرارة الخليط إلى 40 درجة، يُذوب الجيلاتين فيه ثم يُصب في حلقات ويُحفظ في الثلاجة
طبقة الصقل المُحضرة من قمر الدين
يدفأ قمر ويُذوب فيها الجلاتين
يُمرر على مصفاة.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net