سبانخ بقطع لحم الرومي

المقادير:- 500 جرام من صدور رومي مخلي - 6 أكواب من السبانخ ، لا يقطع الورق إلي قطع صغيرة- 1 كوب من شرائح عيش الغراب الطازجة - 1 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلي حلقات - 1/4 كوب بقدونس مقطع - 1/3 كوب بصل أخضر مقطع - 1 ملعقة صغيرة زيت

مقادير الصلصة:
- 1/3 كوب خل
- 1/4 كوب سكر بني
- 1/4 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة مستردة

الطريقة:
- تخلط جميع مقادير الصلصة في إناء مع التقليب حتى تمتزج أيضاً ثم تترك جانباً.
- تقطع صدور الرومي إلي شرائح طويلة.
- تحمر هذه الشرائح في الزيت مع تقليبها علي كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني، ثم يضاف البصل الأخضر ويقلب مع شرائح اللحم لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- يستخدم إناء عميق، ثم ترص طبقة من أوراق السبانخ ثم عش الغراب ثم الطماطم والبقدونس.
- يوضع علي السطح شرائح اللحم والبصل الأخضر.
- يرفع الإناء فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثم تضاف الصلصة علي السطح يقلب الخليط جيداً حتى تمام الامتزاج ويترك قليلاً فوق النار وليس لدرجة الغليان.
- يقدم الطبق ساخناً بعد إعداده.