سلطان ابراهيم بتتبيلة التمر

المقادير:1  كيلو سمك سلطان ابراهيم .1 بصل.4  فص ثوم.2 ملعقة كبيرة قطع تمر أو معجون تمر هندي.1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.1 ملعقة كبيرة خل.1 كوب دقيق.ملح و فلفل.1 ملعقة كبيرة كمون مطحون .1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. زيت للقلي.الطريقة:- يُنظف السمك و يُغسل بالماء جيدا ثم يُنقع في ماء و دقيق لمدة نصف ساعة.- يُخفق البصل و الثوم ، التمر ، الزنجبيل، الخل في الخلاط الكهربائي حتي يصبح سائل غليظ.- يُغطي السمك بتتبيلة التمر و يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.- يُخلط الدقيق مع الملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة و يُقلب جيدا.- يُغطي السمك بالدقيق تماما ثم يتم التخلص من الدقيق الزائد.- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع السمك و يُقلب حتي يُصبح ذهبي اللون.- يُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.- يُقدم ساخن مع سلطة خضار و أرز.