سلطة الباذنجان باللبن.. صحتين وعافية

المكونات
1 حبة باذنجان كبيرة
500 جرام لبن زبادي مصفى
1 فص ثوم - مهروس
2 عرق زعتر
1 حبة ليمون أخضر- معصورة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة خل الشعير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
1 ليتر زيت قلي


صورة توضيحية

طريقة التحضير
الباذنجان
1- يقشر الباذنجان، يشرّح بسماكة 1 سنتيمتر شرائح مستديرة. يملح ويترك ليصفى الماء لـ 2 ساعة.
2- يقلى الباذنجان بزيت غزير حتى يصبح بنياً ذهبياً. يخرج ويوضع على ورق المطبخ.
لبن الزبادي
1- يصب لبن الزبادي في وعاء كبير، يضاف عصير الليمون الأخضر والزنجبيل والثوم المهروس و5-8 أوراق زعتر وزيت زيتون مع التخليط ويتبل بالكمون المطحون والملح والفلفل.
2- نتذوق التتبيلة ثم تعدل وذلك باستخدام أي من المقادير السابقة.
3- تخلط المواد جيداً أولاً ثم تضاف شرائح الباذنجان المقلية مع التقليب بلطف وتترك لـ10-15 دقائق لتنقع.
4- تزين بالكمون الطحون وزيت الزيتون والزعتر.