سلطة البرغل وفول الصويا

* المقادير: - ربع كوب برغل. - مائتي جم بندورة عنبية مقطعة شرائح. - ثمرتا بصل صغيرتان مقطعتان شرائح. - ملعقتان كبيرتان أوراق نعناع مقطعة. - نصف كوب أوراق بقدونس مقطعة. - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون. - ملعقتان صغيرتان زيت زيتون. - عبوة، أربعمائة جم، فول صويا مغسول بالماء ومصفى. - أربع أوراق خس كبيرة.

* التحضير:
- ضعي البرغل في وعاء، ثم اسكبي فوقه نصف كوب ماء مغلي، واتركي المزيج جانبا حوالي عشر دقائق.
- صفيه واعصريه بيدك جيدا حتى يصبح خاليا من الماء تماما.
- امزجي البرغل مع البصل وأوراق النعناع والبقدونس والبندورة.
- اضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وفول الصويا إلى مزيج البرغل، ثم تبلي بالملح والفلفل (حسب الرغبة) وقلبي بحرص.
- ضعي أوراق الخس في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقها مزيج السلطة، وقدمي في الحال.