قريديس مع المانغا بالكاري

المقادير:1/2 كغم من القريديس العملاق غير المطهوملعقتان من الزيت النباتيبصلة كبيرة مفرومة ناعمرأسان متوسطان من المانغا، جامدان ومقشران ومقطعان الى شرائح1/4 كوب من مسحوق حليب جوز الهندكوبان من الماء المغلي1/3 كوب من القشدة (شمينت الطبخ)ملعقة من مسحوق الكاري

مزيج التوابل:
1/2 كوب من جوز الهند المحمص
فصان مهروسان من الثوم
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة
3 رؤوس مفرومة من الفلفل الاحمر المجفف
ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:
1. تنزع قشور القريديس وكذلك عروقه، ولكن من دون المساس بالذيول.
2. يسخن الزيت في قدر كبيرة، ويقلى فيها البصل حتى يصبح بنياً قليلاً.
3. يضاف مزيج التوابل، ويطهى الكل مع التحريك المستمر الى ان تفوح رائحة لذيذة.
4. يضاف القريديس، المانغا، مسحوق جوز الهند والماء المغلي.
5. يطهى الكل من دون غطاء فوق نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريباً او حتى يصبح القريديس طرياً.
6. ترفع القدر عن النار وتضاف القشدة (شمينت الطبخ) الى محتواها.
7. يقدم الطعام مع النودلز او الارز.