سلطة الفلفل والباذنجان المقلية..صحتين

المقادير - الباذنجان : 500 غراماً (حجم متوسط، مقطّع شرائح) - فلفل رومي : 3 حبات (ملوّن، حجم متوسط، مقطّع شرائح) - عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض) - الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة - الثوم : فصّان (مفروم ناعم) - البصل : 1 حبة (حجم صغير، مفروم ناعم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
في وعاء، ضعي الخلّ، عصير الليمون الحامض، الثوم، الملح، ‏الفلفل الأسود والكمون، واخلطي الصلصة حتى تتجانس.‏
‏ ضعي كمية وافرة من الماء في وعاء وأضيفي الباذنجان، وزيدي ‏كمية وافرة من الملح وانقعي الباذنجان لـ15-20 دقيقة.‏
‏حمّي الفرن على حرارة 180 درجة، وادهني صينية فرن بالقليل ‏من الزيت النباتي.‏
‏ صفّي شرائح الباذنجان وضعيها في صينية الفرن. ‏
‏أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة، مع التقليب عند مرور ‏منتصف وقت الطبخ.‏
‏أخرجي الصينية من الفرن، وضعي شرائح الباذنجان في طبق.‏
‏ادهني صينية الفرن من جديد بالزيت النباتي.‏
‏ضعي شرائح الفلفل الرومي في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ3 ‏دقائق.‏
‏أخرجي الصينية من الفرن، وضعي الفلفل في وعاء التقديم ‏وأضيفي شرائح الباذنجان المشوية.‏
‏زيدي البصل المفروم والصلصة، وقلّبي المكونات حتى ‏تتداخل.‏
‏قدّمي السلطة بحرارة الغرفة.