شوربة البصل الفرنسية من مطبخ العرب.كوم

المكونات 500 جرام بصل أصفر، مقطع أعواد 1/4 ملعقة صغيرة باكينج صودا 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة 1 ملعقة صغيرة ملح 3 ملعقة كبيرة سكر 200 ملليلتر مرق اللحم البني 1/2 كوب عصير العنب الأبيض 1 ملعقة كبيرة خل الكرز وعرق زعتر أخضر طازج فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة 4 شرائح خبز العجينة الحامضة محمص 1/2 كوب جبنة كومتي 1/2 كوب جبنة جرويير 1/2 كوب جبنة ريبلوشون

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- يجمع البصل مع الباكينج صودا والسكر والملح وتخلط المكونات معاً جيداً
2- يقسّم مزيج البصل بالتساوي لـ 3 أقسام في مرطبانات تعليب صغيرة
3- يضاف 1 ملعقة كبيرة زبدة في كل مرطبان
4- يوضع الغطاء لكل مرطبان ويغلق بإحكام، ثم يفتح بمقدار ربع دورة حتى لا ينفجر
5- توضع الأواني الممتلئة على رف أو على حامل ثلاثي في قاعدة قدر الضغط، ويضاف 1 لتر من الماء
6- تطهى 15 لمدة 60 دقيقة. يبدأ التوقيت عندما يصل الضغط إلى العيار المطلوب.
7- يزال الضغط من القدر. تترك حتى تبرد مكونات المرطبانات قبل أن تفتح
8- ينقل البصل المطهو إلى قدر
9- يضاف مرق اللحم البني وعصير العنب الأبيض وخل الكرز وعرق الزعتر الأخضر الطازج
10- تترك الشوربة حتى تغلي، ثم تقسّم على زبادي
11- يوضع على وجه كل زبدية الخبز المقرمش ويغطى بالجبنة
12- توضع تحت الشواية حتى تذوب الجبنة.