شوربة الحبش بالخضراوات

المقادير: - 800 غرام من لحم الحبش (أجنحة، شرائح شوارما، صدر). - 2 ملعقة زيت .- 3 لتر ماء مغلي. - ملعقة من الملح وقليل من الفلفل الأبيض المطحون. - بصلتان صغيرتان. - جزرتان مقطعتان قطعاً صغيرة. - 150غرام من الفاصوليا الخضراء. - 150 غرام من حبيبات البازيلا الخضراء. - 150 غرام من الزهرة. - كأس من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:
- نغسل قطع الحبش ونجففها بالورق المعد للتجفيف ونسخن الزيت في قدر ونقلي اللحم مع التحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- نضيف المياه والملح حتى الغلي ثم نضيف البصل ونغطي القدر بشكل غير كامل.
- نخفض النار إلى درجة متوسطة  ونطبخها لمدة ساعة وخلال الطبخ نزيل الرغوة التي تتجمع.
- نصفي الشوربة ونعيدها إلى القدرثم  نضيف الجزر والفاصوليا والبازيلا والزهرة ونطبخها لحوالي ربع ساعة.
- نقطع لحم الحبش ونعيده إلى الشوربة مع إضافة البقدونس ونضيف الملح والفلفل الأبيض وصلصة الصويا ونسخنها ونزيل البقدونس ونقدمها.