طبق اليوم: دجاج محمر بالفرن على الطريقة الجزائرية

المكونات دجاجة كاملة 4 ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون خشن 5 ملعقة كبيرة كمون مطحون خشن 2 ملعقة كبيرة ملح خشن 2 ورقة غار زبدة الفلفل الاسود والكمون وإكليل الجبل 100 جرام زبدة طرية غير مملحة ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون ناعم ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج او يابس

صورة توضيحية

طريقة التحضير
-تخلط الزبدة مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطوانيوتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها الدجاج
-تنظف الدجاج ثم توضع في كمية من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعة ثم تغسل بقليل من الماء وتفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الدجاج.
-تخلط البهارات المطحونة خشن(الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع ادخال كمية من البهارات داخل بطن الدجاجة مع ورقة الغار.
-بواسطة الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الاسود مع الفرك للتتغلغل الزبدة جيدا
- توضع الدجاجة في صينية مع كوب من الماء
- تغطى بورق المونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريبا حسب حجم الدجاجة
-يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في الصينية
-بعد مرور 40 دقيقة تقريبا حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجة حتى تكتسب لون ذهبي جميل ومشهي.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net