طبق اليوم :يختة الشريمبس

المقادير: * نصف كيلوغرام من الشريمبس (قريدس) متوسط الحجم طازج إو مجلد* ربع كوب من الزبدة* 3 ملاعق طعام من الدقيق المتعدد الإستعمالات* بصلة متوسطة مفرومة* رأس فلفل أخضر حلو صغير مفروم* رأس فلفل أحمر حلو صغير مفروم* عود كرفس متوسط مقطع الى شرائح (نصف كوب تقريباَ)* كوب ماء أو مرقة دجاج* ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون* نصف ملعقة صغيرة من الملح* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل* نصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر (المعتدل أو الحريف حسب الذوق)* كوبان من الأرز المسلوق الساخن

التحضير:
تقشر حبات الشريمبس ويفتح شق طويل في ظهر كل منها لنزع العرق الأٍود، ثم تغسل بعدها حبات الشريمبس وتترك جانباَ.
تسخن الزبدة في قدر فوق نار متوسطة حتى تذوب، يضاف البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والكرفس والثوم.
يطهى المزيج لمدة 5 دقائق تقريباَ أو حتى تصبح الخضار هشة، يضاف الشريمبس والماء والبقدونس وعصير الليمون والملح (في حال إستعمال الماء بدل مرقة الدجاج)، والفلفل ومعجون الفلفل، يترك المزيج فوق النار حتى الغليان، ثم تخفف النار حتى الغليان، ثم تخفف النار ويغلى المزيج من دون غطاء لمدة 5 دقائق تقريباَ، مع تحريكه بين الحين والآخر، حتى يصبح الشريمبس وردي اللون، يقدم الطبق مع الأرز المسلوق.