طريقة اعداد: حساء الجبن بالبقدونس

المقادير: - ثمرة بصل مفرية. - ثلاثة أكواب مرق دجاج. - ثلاثة أكواب حليب. - ثلاث ملاعق كبيرة زبد أو سمن. - ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. - نصف كجم جبن شيدر مبشور. - ملح وفلفل أبيض (للتذوق). - بهارات (حسب الرغبة). - ملعقة كبيرة بقدونس مفري.

 التحضير:
- اذيبي الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل وقلبي لمدة خمس دقائق حتى يصير لونه أصفر، ثم اضيفي الدقيق وقلبي.
- اضيفي المرق وقلبي باستمرار حتى يتكاثف المزيج، ثم اضيفي الحليب، واتركي المزيج على النار، مع التقليب المستمر، حتى الغليان.
- ارفعي مزيج الحليب من على النار، ثم اخفقيه في الخلاط الكهربائي لمدة نصف دقيقة، وبعد ذلك اعيدي المزيج إلى الإناء، واتركيه على النار حتى يغلي.
- ارفعي الإناء مرة أخرى من على النار، ثم اضيفي الجبن والملح والفلفل والبهارات وقلبي، وإذا لم يذاب الجبن تماما.
- ضعي الحساء على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- زيني الحساء بقليل من الجبن المبشور والبقدونس المفري.