طريقة اعداد: سلطة مكسيكية بالبطاطا

المقادير: - 4 بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة.- 1 ملعقة شاي زيت زيتون.- 1 ملعقة شاي عصير ليمون.- 1 فص ثوم مدقوق.- 1 بصلة مقطعة تقطيعاً ناعماً.- 2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.- 1 فلفل حريف أخضر مقطع تقطيعاً ناعماً.- 1 فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح.- 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مقطعة تقطيعاً ناعما.ً- ملح وفلفل.- شرائح ليمون للزينة.

 الطريقة:

- اطبخي مكعبات البطاطس في قدر مليئة بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح طرية. صفيها ثم اتركيها لتبرد.
- في هذه الأثناء قطعي الأفوكادو إلى نصفين وأزيلي بذرتها. ثم أغرفي لبها من كلا النصفين بملعقة وضعيه في وعاء للخلط.
- اهرسي لب الأفوكادو بشوكة واسكبي عليه زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبصل المقطع تقطيعاً ناعماً. ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانباً.
- اخلطي الطماطم والفلفل والفليفلة الصفراء مع بعضها ثم أسكبيها في صحن سلطة مع مكعبات البطاطس.
- ضعي مزيج الأفوكادو على قمة الصحن وزينيه بالكزبرة. طعميه بالملح والفلفل وقدميه مزيناً بشرائح الليمون.