طريقة اعداد: كعكة الأناناس

المقـادير: * 8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)* 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال (مبشور)* 2/1 كوب سكر بني ناعم* 4 بيضات* 4/1 1 كوب دقيق ذاتي التخمر* 4/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر* 2/1 1 كوب حليب جوز الهند * 2 /1 كوب جوز مقطع* 4/1 كوب أناناس مقطع* 4/3 كوب عصير أناناس* 3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس* 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف

طريقة التحضير:
. تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة.
. تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً.
. يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
. ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنغ باودر، حليب جوز الهند من ماجي، الجوز ومكعبات الأناناس.
. يحرك عصير الأناناس مع المزيج.
. يوزع المزيج في الصينية المجهزة.
. يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً.
. تخرج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد.
. يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند.
. تقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة.
وصحة وهنا