طريقة تحضير: كاري الروبيان بالمنغا

* المقادير:- حبة منغا ناضجة.- قطعة من الزنجبيل الطازج.- حبتان من البصل الأحمر.- 500 غرام من الروبيان المطهو والمقشّر.- ملعقة صغيرة من الكركم.- ملعقة صغيرة من زيت السمسم.- 30 سنتيلتراً من حليب جوز الهند.- ملعقة صغيرة من السكر الأحمر.- ملح وبهار.* للتزيين:- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.- ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود.

* التحضير:
- قشري حبة المنغا وانزعي النواة ثم قطّعيها الى مربعات.
- قطعي البصل وافرميه ناعماً وانزعي أوراق الزنجبيل وقطعيها.
- حمّي زيت السمسم في مقلاة ثم قلبي فيه البصل والزنجبيل وأضيفي رشة سكر أحمر وكركم.
- أتركي المزيج بضع دقائق على النار حتى يشقرّ قليلاً مع ضرورة التحريك.
- أضيفي الروبيان والمنغا وحليب جوز الهند ثم الملح والبهار واطهي المزيج على نار خفيفة 15 دقيقة.
- زيني الطبق بجوز الهند والسمسم وقدميه مع رزّ بسمتي.