غذاء العرب لليوم :أرز باللحم في الفرن

المقادير : لحم خروف أرز فلفل حلو دوائر بطاطس مكعبات بصل دوائر بندورة دوائر التوابل ( كاري – هيل – ملح – فلفل أسود – زعفران )

صورة توضيحية

 طريقة التحضير:
نسلق اللحم في ماء و ملح و فلفل أسود و قليل من الهيل في هذا الحين ننقع الأرز في ماء بارد و ملح نسخن الزيت في مقلاه
و نقوم بقلي الفلفل و البصل و البطاطس كل على حدى بعد نضج اللحم .. نأخذ صينية فرن و نضع الأرز المغسول و المصفات
و نضيف قليل من الزبدة و الهيل و الكاري و الملح و الفلفل الأسود و الزعفران و نصب مرقة اللحم عليهم حتى يتغطى الأرز نسوي سطحه ثم نوزع الخضار المقلي و الطماطم ثم اللحم فوق و نغطي الصينية بورق الألمنيوم و إلى الفرن .. عندما ينضج الأرز ننزع ورق الألمنيوم و نترك اللحم يتحمر قليلا .