فطير بالسبانخ وصفة سهلة التحضير وشهية لعائلتك

مقادير العجين : * 1 بصل محمر * ¼ 1 كوب دقيق * ¼ ملعقة صغيرة ملح * ½ 2 ملعقة كبيرة ماء * 1 ملعقة صغيرة خميرة * ½ كوب زبد بدون ملح مكعبات 

صورة توضيحية  

مقادير الحشو :
* 3 بيض
* ملح وفلفل
* 4 كوب بقسماط
* 3 فص ثوم مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 كوب بصل أخضرمقطع
* 2/ 1 كوب بقدونس مفروم
* 2 كوب جبن بارمازان مبشور
* حلقات بندورة وبصل أضاليا للتزيين
* 1 كيلو سبانخ أوراق منظفة بدون أعواد
 
الطريقة :
- يخلط الدقيق والملح والخميرة ويضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتجمع العجين ثم يُضاف البصل المحمر
- يعد الفرن بدرجة حرارة 350 وتُدهن قوالب صغيرة دائرية بقليل من الزبد

 تحضير الحشو:
- تسقط السبانخ يى ماء مغلي وترفع بسرعة وتصفى من الماء الساخن وتوضع تحت ماء بارد وتصفى جيدا وتترك لتبرد
- يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ويضاف الثوم لمدة دقيقتين ثم تضاف السبانخ والبصل الاخضر ويقلب الخليط لمدة خمس دقائق
- يقلب في وعاء كبير ويضاف البقدونس والجبن ويتبل ويترك ليبرد حوالي 15 دقيقة
- يضاف البيض والبقسماط ويقلب لتتجانس المحتويات
- يُفرد العجين في القوالب و يُوضع فوقها الحشو وتُزين بحلقات البندورة والبصل الأضاليا
- يخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة او حتى يصبح لون الفطيرة ذهبيا
- تترك خمس دقائق بعد الخبز وتقدم