فطيرة التوت الأزرق والشوفان المقرمش..صحتين

المكونات قاعدة الفطيرة: 1 كوب من الدقيق 1 كوب من الشوفان رشة من الملح 3/4 كوب من الزبد ماء مثلج (إذا دعت الحاجة) الحشو: 2 كوب من التوت البري المجمد 1 كوب من الماء 1 كوب من السكر 3 ملاعق كبيرة من النشا الطبقة العلوية المقرمشة: 1 كوب من الشوفان 1/2 كوب من السكر البني 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة رشة من الملح 2 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح 1/2 كوب من اللوز المقطع صورة توضيحية طريقة التحضير 1- لإعداد قاعدة الفطيرة، يفرك الزبد مع الدقيق والشوفان والملح إلى أن يصبح قوام العجين رملياً. 2- يجمع العجين بإضافة قطرات من الماء المثلج إذا دعت الحاجة. 3- يترك العجين ليرتاح لمدة 15 دقيقة. 4- يفرد العجين إلى سمك 3 مم ويوضع في صينية الفطيرة. 5- يحشى العجين بحبوب الفاصوليا الناشفة بعد تغطيته بالورق البلاستيك ويخبز على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، ثم يترك ليبرد. 6- يوضع التوت والماء في قدر ويغليا، ثم يتركا على نار هادئة لمدة 5 دقائق. 7- يخلط السكر مع النشا، ثم يضاف الخليط إلى القدر مع الخفق المستمر للحيلولة دون تكون كتل، ويستمر في التقليب إلى أن يصبح الخليط سميكاً. 8- يصب الخليط في قاعدة الفطيرة بعد أن تبرد، ثم يترك ليبرد. 9- تخلط مكونات الطبقة العلوية معاً وترش على حشو التوت الأزرق، ثم توضع الفطيرة في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180.