كرات الدجاج بصلصة البندورة

المقادير:-1/2 كجم من أوراك الدجاج المنزوعة الجلد والعظم (مقطعة إلى أجزاء كبيرة)-1/2 كجم من كسارة الخبز الأبيض-1/4 كوب لبن-1 بياض بيضة كبيرة الحجم-1/4 كوب جبن بارميزان مبشور-3/4 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف-ملح وفلفل-1 ملعقة صغيرة زيت زيتون-1/2 كجم بندورة

طريقة التحضير:
1- يتم فرى قطع الدجاج، ثم تضاف كسارة الخبز واللبن وبياض البيض والجبن والبقدونس وملعقة ملح و1/4 ملعقة فلفل مع الخفق مرة أخرى حتى تمام الامتزاج.
2- تتبلل اليد بقليل من الماء لتشكل كرات اللحم إلى 12 كرة.
3- فى مقلاة كبيرة يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة، ثم تحمر كرات اللحم فيها حتى تكتسب اللون البنى الذهبى لمدة 5 دقائق.
4- تضاف البندورة بعد عصرها جيداً وتترك كرات اللحم فيها حتى تمام النضج (حوالى 15 دقيقة أو أكثر من هذه المدة).
5- تقدم كرات الدجاج وهى ساخنة على الفور.