كرات اللحم بالباذنجان والكريمة..صحتين وهنا

المكونات الكفتة 500 جرام كفتة ضأن 1 حبة بصل مبشور ومصفى من السوائل 3 فص ثوم مهروس 1/2 ملعقة كبيرى بودرة شطة 1/4 كوب بقدونس مقطع ملح حسب الرغبة 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون كريمة الباذنجان 4 حبة باذنجان 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون للدهن 4 ملعقة كبيرة زبدة 3 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب حليب 1 كوب كريمة خفق ساخنة رشة جوزة الطيب ملح وفلفل حسب الرغبة صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- تُخلط جميع مكونات الكفتة معًا، فيما عدا زيت الزيتون، وتُشكل الكفتة على شكل كرات.
2- يوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ويُسخن. تضاف الكفتة إلى المقلاة وتُحمر، ثم تُخفض الحرارة وتُغطى. تُطهى الكفتة إلى أن تنضج تمامًا.
3- في تلك الأثناء، يُدهن الباذنجان بزيت الزيتون ويوضع في فرن ساخن جدًّا حتى يُشوى.
4- يُقشر الباذنجان عندما يبرد كفاية. تُصفي أي سوائل زائدة من الباذنجان ويُقطع اللب.
5- تذاب الزبدة في قدر، ثم يضاف الدقيق.
6- يُطهى الدقيق لمدة دقيقة ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر حتى تصبح الصلصة ملساء.
7- تطهى الصلصة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة، ثم تضاف التوابل والملح والفلفل.
8- يضاف لب الباذنجان ويُقلب باستمرار إلى أن تصبح الصلصة سميكة أكثر، ثم تضاف الكريمة.
9- تُقدم الكفتة فوق كريمة الباذنجان.