كعكعة الخوخ والتفاح الشهية على موقع العرب

الطبقة العلوية: * ملعقتان صغيرتان من الزبدة

*3 حبات خوخ ناضجة متوسطة الحجم، مع بعض الحبات الإضافية للزينة
*30 غ من الزبدة المملحة
*60 غ من السكر الأسمر الناعم
*60 غ من الشوفان الكبير

الجاتوه:
*تفاحتان كبيرتان
*125 غ من الزبدة المملحة
*3 بيضات كبيرة مخفوقة
* 225 غ من السكر الناعم الذهبي
* 240 غ من الطحين العادي
* ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا
* ملعقتان صغيرتان من القرفة
* ملعقة صغيرة من التوابل المتنوعة
* ملعقتا طعام من مربى المشمش
* ملعقتا طعام من عصير الليمون
طريقة التحضير:
*يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4.
*يدهن قالب جاتوه دائري قطره 24 سم بملعقتين صغيرتين من الزبدة.
*تنزع النوى من حبات الخوخ قبل تقطيعها إلى شرائح.
*تصف شرائح الخوخ حول قاعدة قالب الجاتوه.
*يذوّب 30 غ من الزبدة. يخلط السكر الأسمر مع الشوفان ويضاف إلى الزبدة المذوبة.
*يسكب هذا الخليط فوق شرائح الخوخ.
*يبرش التفاح بعد التخلص من بذوره وتذوّب الزبدة. يخفق البيض مع السكر الناعم والزبدة المذوبة وبرش التفاح في الخلاط الكهربائي لفترة قصيرة.
*يضاف إليه الدقيق والباكينغ صودا والقرفة والتوابل.
*يحرك الخليط ليمتزج جيداً ولكن من دون إفراط. يسكب مزيج الجاتوه في القالب ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجاتوه جامداً وداكناً وتفوح منه رائحة طيبة.
*يترك الجاتوه ليبرد في القالب 10 دقائق ثم يقلب فوق مصبّع حديدي.
*يسخن المربى مع عصير الليمون ليصبح رقيق القوام ويدهن به الجاتوه الفاتر. يقدم الجاتوه مع حبات الخوخ الطازجة.